cerco ricetta collaudata di biscotti alle mandorle?

qualcuno ha mai fatto i dolcetti, biscottini di pasta di mandorle?

mi serve una ricetta collaudata e testata

sul web ne ho trovate tante..quindi male male la prenderò da li però prima volevo chiedere alle mie amiche pasticcione

vi riporto quella che sul web sembra affidabile
presa dal sito di gennarino di Anna

1 kg di farna di mandorle
800 gr di zucchero a velo
8 bianchi d'uovo
scorza di limone

zucchero a velo per guarnire

frullare la farina con lo zucchero, la scorza di limone e gli albumi.
far riposare in frigo per 2 ore il composto.
formare delle s e posizionarle su carta da forno

180° x 15 minuti ( devono rimanere bianchi)

ho risolto ho usato quella e sono venuti davvero bene ihihih

ho dimezzato le dosi e sostituito la farina di mandorle che non ho trovato con mandorle gia sbucciate e tritate

500 g di mandorle
300 g di zucchero
4 albumi
scorza di un limone

se faccio in tempo poi posto la foto

suppongo che siano andati nel pancino di amond... vero??? eh eh

yes ihihih